端午佳节已至
吃粽子 是端午节的传统习俗
(资料图)
贵州不同地区对粽子的称谓也有所不同
黔东南、黔东、黔北地区称为粽子
而在黔南、黔西南、黔中地区称为粽粑
无论喜欢吃甜还是吃咸
亦或是想寻鲜
在贵州都能一次满足！
与“粽”不同的贵州 粽子里都包些啥？
鲜肉粽
图源：小红书
腊肉粽
酸菜粽
盐菜肉粽
图源：小红书
酸汤牛肉粽
图源：百姓关注
糟辣排骨粽
图源：嘴尖美食家
辣鸡粽
洗沙粽
图源：惠诚滋知小程序
桂花蜂蜜粽
图源：百姓关注
八宝粽
图源：惠诚滋知小程序
白粽
白粽（中）
金丝蜜枣粽
图源：惠诚滋知小程序
在贵州不同地区
还有着许多“奇奇怪怪 可可爱爱”的特色粽子
背崽粽
苗族的背崽粽，通常是一大几小地捆在一起，由孩子们背上山坡敬山神，来祈求健康成长、学业有成。
草灰粽
每年端午，贞丰的布依族人们会将草木灰拌入糯米，用猪油炒过之后，用柊叶包裹成枕头形状。与其他粽子不同，“草灰粽”呈黑灰色，馅料还会包入“硬核”的排骨和板栗，风味十分独特。
黄粑
贵州黄粑。图源：贵州省文化和旅游厅公众号
贵州黄粑在遵义、毕节等地十分常见，又被称为“柱子粽”“枕头粽”。它以糯米、黄豆、红糖等为原料，经过蒸熟、揉捻、制条、粽叶包裹等工序制作而成。黄粑色泽晶莹黄润、味道清香柔软、入口细腻缠绵、本色本味，是天然的绿色食品。黄粑易储存、保存时间长，食用方便，切片后蒸煮、油炸、煎炒皆可，是营养丰富的主副食品。
枕头粽
枕头粽是仡佬族的特色美食，这类粽子用两道捆索系着，有四方的角，因像枕头而得名，传说中，枕头粽是一群砍柴的壮家儿童教会放牛的仡佬族儿童的。
四方粽
布依四方粽，清雅质朴。粽子原料只是简单的糯米、猪肉和绿豆，以竹叶包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸酱料。
五彩粽
五彩粽苗家又称“五色粽”， 是当地苗和侗族同胞通过就地取材，把不同植物分别捣成黑、紫、黄、红四种颜色的汤汁，再分别用不同的汤汁把糯米上成不同的颜色，在加上白色的糯米，就有五种颜色，分别用这五种颜色的糯米包出来的粽子，就叫五彩棕。寓意来年五谷丰登、兴旺发达、生活幸福美满。
你想吃哪款粽子呢？
心动不如行动
快来贵州“粽”享美味！
综合整理
贵州日报天眼新闻记者
李贝多 龙海若
编辑 龙飘 刘娟
二审 周文君 李劼
三审 田旻佳
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